DON DON DONKIに隣接する『HOKKAIDO MARCHE/北海道マルシェ』。
サマセット駅 Orchard Central 地下2階。
酒とそば まるき。
北海道札幌すすきの1889（明治22）年の創業の老舗店『酒とそば まるき』 の海外一号店。
メニュー
メニュー左は冷そば、右は温そば。
オリジナルのもり（冷）/かけ（温）$8.50。
看板メニューの天もり（冷）/天ぷら（温）$16.00。
北海道産そば粉を使用したそばだけでなく、出汁、かえしも毎日店内で仕込まれる。
そばは手打ち、手切りでないものの充分にクオリティの高い自家製麺。湯がいたそばは、一旦冷水で粗熱を取り、さらに冷水で締めてコシを出す。
冷水で一気に冷やされた麺は見るからにツヤツヤで美味しそう！
このクオリティを海外でこのお値段でいただける幸せ！
かつおの厚削りと薄削りからとったダシを加えた江戸前風のからつゆは濃いめの甘口。からつゆによく合う細めの麺は喉越しが良い。
あまり目立つことなくレジに表記されているので、お忘れなく！
北海道ならではの濃いめの甘辛の出汁。
粘りの強い大和芋を使用したとろろは、卵の黄身、濃いめの出汁にそばとよく絡み絶妙。
シンガポールならでは！麺も持ち帰りOK！家庭ではハードルの高い天ぷらは店内で揚げたて、これは是非利用したい。
Hokkaido Marche (Basement 2)
Address: 181 Orchard Road, Orchard Central, B2 Unit 11 – 29, 44 to 48
Opening Hours: 11am – 11pm (Last order at 10 pm )
Contact Us: +65 65099383
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