DON DON DONKIに隣接する『HOKKAIDO MARCHE/北海道マルシェ』。
創業80年「函館塩ラーメン」
サマセット駅 Orchard Central 地下2階
函館ラーメンの基本は塩
札幌味噌ラーメン、旭川醤油ラーメンに並び、北海道三大ラーメンの１つに数えられるご当地ラーメン「函館塩ラーメン」。
『あじさい』は函館で創業してから80年以上続く老舗ラーメン店。
「函館ラーメン ＝ 塩ラーメン」というほど、函館ではラーメンの基本は塩と決まっている。
海に近い函館は昆布やカツオをベースに鶏ガラ、豚骨の出汁を使用。透き通ったサラっとしたスープはあっさりしていながらも深みがあり、優しいながらも、動物系のコクに、昆布のダシと塩の旨みが効いたシンプルで上質な味。
函館ラーメンの基本はストレートだが、こちらシンガポールでは若干の縮れを入れたオリジナルの麺を使用ツルツルしていてなめらかな舌触り。
ゆで加減は固すぎることも柔らかすぎることもなくスープとの相性が抜群に良い！
程よく脂身のあるチャーシューはラーメン全体に対してのアクセントになっていて、あっさり塩味のスープの味をより引き立てている。
おすすめスパイス「拉麺胡椒」
最初はそのままで頂いて、途中この胡椒を入れて味変。
シンプルなスープが一気に風変わり！
日本では数量限定の「パーコー麺」。
塩ラーメンの上に、揚げたてのカツを盛り付けて、甘ダレをかけてるラーメン。
ボリューム満点で肉食がっつり系の方はぜひともお試しを！
辛口ラーメンでないメニューでもプラス$1.00で辛口に変更可能。
おすすめは「野菜ラーメン$13.50」に辛口にした「スパイシーベジタブルラーメン」だそう。
北海道名物「ザンギ」
北海道釧路で生まれた「ザンギ」なる唐揚げ。
道民から愛される北海道名物のザンギは鶏肉だけでなく食材を揚げたもののこと「ザンギ」と呼ぶ’。
タレで漬け込んだ鶏肉を揚げる前に粉をつけて揚げる衣はサクサク。
味は唐揚げよりも濃いように思う。
しっかりとした味付けのザンギは冷めても美味しくて持ち帰りにもおすすめ！
中からジュワッと熱々の肉汁。
食べ応えのある一品。
お得情報
J PassportのアプリをダウンロードしてクーポンをGet！
「北海道マルシェ」での利用はもちろん、他店の店舗も多くぜひ利用したい！
私のおすすめプラン＠あじさいラーメン
- 『カフェ＆バー・ドット』で「ビールとおつまみセット$10.00」を購入。
- 『あじさい』で「ザンギ」を注文。
- 角ハイボールを注文。
- ハイ＆カラのコンビになかなか先に進めず、角ハイをおかわり。
- 締めはあっさり「函館塩ラーメン」で！
いかがでしょうか？
Hokkaido Marche (Basement 2)
Address: 181 Orchard Road, Orchard Central, B2 Unit 11 – 29, 44 to 48
Opening Hours: 11am – 11pm (Last order at 10 pm )
Contact Us: +65 65099383
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