シンガポール在住有名ブロガー「SINLOG」さん初め、在住者がこぞって食べてる【麻辣香鍋 / マーラーホットポット（マーラーシャングオ）】。
教えてもらったおすすめお店に行ってきました！
Tian Tian Xiang Shang / 天天向上 麻辣香鍋
シンガポールの東側「パシリスセントラルホーカーセンター / Pasir Ris Central Hawker Centre」２階【Tian Tian Xiang Shang / 天天向上 麻辣香鍋】。
こちらの麻辣香鍋は他店に比べ「Less Oily（油控えめ）」「Less Spicy（辛さ控えめ）」、野菜などの具材が新鮮で開店前からちらほらと人が待っている人気店。
注文方法
注文方法は冷蔵ショーケースにある野菜やお肉、魚などを選び、炒めてもらうといった感じです。
野菜は＄1、豚、鶏肉は＄2、牛、羊肉、魚介類は＄3、１人分の料金です。
店員さんに具材を指を刺しながら取ってもらいます。
次に辛さを聞かれます。
こちらのお店では「スモール / Small」か「ミディアム / Medium」かと聞かれましたが、おそらく「エキストラ / Extra」もあるでしょう。
辛いのが苦手な方は全く辛さのない「ノンスパイシー / Non Spicy」を注文してください。
次に「ライス」か「ヌードル」を聞かれます。
「No need / いらない」選択もできます。
ちなみに中国語で「シャオラー（Xiaola）/ 辛さ控えめ」「シャオヨウ（Xiaoyou）/ 油控えめ」と覚えておくと便利です。
こちらは乾燥した湯葉を戻したもの。
他にも揚げた湯葉など、普段馴染みのない食材を試せるのも楽しいです。
空芯菜（カンコン）、えのき、豆腐（Baiye Tofu）と鶏肉。
辛さは「スモール / Small」。
ライスとヌードルはなしで＄5。
混ぜるとふわっとスパイシーな香辛料の香りが食欲をそそります。
平べったい豆腐「Baiye Tofu」このコッテリとした味にすごく合います。
他にもおすすめの具材はトマト、木耳、茎わかめのような海藻類や、マトンなど。
辛さは全くなしの「ノンスパイシー / Non Spicy」バージョン。
具材はじゃがいも、たけのこ、エリンギ、ブロッコリー、チンゲンサイ、乾燥湯葉、揚げた湯葉の8種類の野菜と豚バラ肉で＄11。
辛さは全くないもニンニクの風味、塩加減もしっかりとしたパンチのある味付けです。
トッピングにピーナッツ。
これが何だかアクセントになってとっても美味しい。
乾燥湯葉。
これは私の大ヒットです。
もちっとした食感がたまりません。
お鍋や味噌汁の具材に入れても絶対間違いないと思います。
乾燥ですので、お土産にもおすすめです。
スタイルは様々
ホーカーセンターではこのようにお店の人に具材を取ってもらうことが多いですが、ショッピングセンターなどのフードコートでは備え付けのトングで自分でトレイにとるスタイルのお店もあります。
食べ方は「麻辣（マーラー）」が通常のようですが、「汁多め（モアグレビー）」や「麻辣湯（マーラースープ）」などもあるそうです。
あらゆる場所にある【麻辣香鍋 / マーラーホットポット】ですが、あまり鮮度の良くないお店や油ギトギト、激辛の店など様々です。
行列のできる有名店もたくさんある中でぜひ自分好みの【麻辣香鍋 / マーラーホットポット】を見つけてみてください。
【Tian Tian Xiang Shang / 天天向上 麻辣香鍋】
住所：110 Pasir Ris Central, #02-21 519641
電話：8298 8511
営業時間：7:00~22:30（＊休憩時間あり）
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