勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

【料理リレー 2020】は、プロの料理家さんやシェフの方が家庭で簡単に作れるレシピを紹介するというもの。

一般の主婦が再現!

今回作ってみたのは、【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT。

料理リレーとは?

このリレーは料理研究家の脇雅代さんが発起人となり、家にある食材で簡単に作れる料理を料理家やシェフがリレー形式でレシピ紹介していくものです。家にある食材で、簡単に作れる料理を料理家やシェフがリレー形式でレシピ紹介していきます。

【料理リレー2020】

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何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯

料理長 高山さんのFacebookの原文と写真です。

『具材は何でも、ポイントさえ抑えていれば誰でも簡単!』とありますが、ひとまずレシピ通りに作ってみよう!

さっそく作ってみよう!

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

① お米はサッと水洗いして、30分ほど浸水した後、ざるに上げ、1時間ほど水を切ります。

時間の有効利用を考えるべく、お米を浸水している間にお出汁をとります。

水を切っている間に、桜海老とグリンピースと買いに行きました。

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

② 次にお出汁を合わせます。

*出汁なんてうちでは作らない!!と言う方は、ほんだしをシャッと水に溶かして下さい。

お出汁に、塩を少々(味見をして、薄いお吸い物ぐらい)、醤油をほんのちょっと(香り付け程度なので、本当に少し)、みりんを更にちょろっと(コクと艶出し)。

お出汁はいつも『やまや うまだし』を使っています。

少し塩味、甘味がありますので、味付けはみりんをほんのちょろっと、醤油をほんのちょっとだけ加えました。

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

③ ①のお米はと、2の合わせ出汁170ml、グリーンピースを土鍋に入れます。

④ 中火〜やや強火で沸騰してくるまで。

⑤ 沸騰したら、弱火にして20分。

旬のうすいえんどう200gとお出汁170mlをダイソーで購入した土鍋で炊き上げました。

⑥ そろそろ20分経つかなー??と言う時に、桜海老を素揚げしましょう。

⑦ 最後に素揚げした桜海老、ゴマを振りかけて出来上がりです。

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

桜海老は素干し桜海老を使用。

よって『素揚げ』の工程はなし。

完成!

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

ゴマをふりかけて完成!

おこげもいい感じにできています。

さっくり混ぜて、いただきます!

勝手に料理リレー!【何となく家にあるもので出来る、土鍋を使った簡単炊き込みご飯】by 高山 TAKAYAMA JAPANESE RESTAURANT

中に入れる食材は、何でも結構です。

野菜だけでももちろん美味しいですが、動物性のモノが入ると、更に味に奥行きが出ます。

桜海老とお出汁の風味が上品なお味!

塩加減はバッチリでした!

シンガポールだと日系スーパーでしか手に入りそうにない材料でしたので、次回はローカルスーパーで手に入る食材で試してみようと思います!

おはよーこのお家でご飯動画【🇸🇬シンガポールチキンライス】

【🇸🇬シンガポールチキンライス / Singapore Chicken Rice】市販のペーストを使って

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