在住10年の私と在住25年の友人がこよなく愛する本格四川料理のレストラン、アマラホテル2階「シルクロード」
こちらの「麻婆豆腐」が絶品すぎて数えきれないほど通っています。
まずは「お通し」
まずは「お通し」、といっても料金はちゃんと取られます。
$3.00 x 人数分。
ランチタイム、お酒は飲みませんがついてきます。
ジャスミンティーを選びました。
$4.00 x 人数分で飲み放題。
熱っ熱のガラスのコップで提供されます。
ポークバンブー
洗濯物ように吊るされた豚肉の薄切りときゅうり。
モチっとした生地に包んで頂きます。
お店の方に「包んでもらえますか？」とお願いすると快くやって頂けます。
中華料理店には珍しく良きサービス。
さすがホテルレストランです。
備え付けのタレがニンニクたっぷりのチリソースだけでしたので、北京ダックに付いてる甘いダークソイソースを注文。
こちらは無料でした。
北京ダックよりもリーズナブルですし、あっさりとしているのでパクパクいけて前菜にお勧めです。
坦々麺
店内で手打ちされた自家製麺はもちもちで挽肉のソースがよく絡んで美味しい。
辛さは控えめ。
こちらの坦々麺も私の中ではシンガポール内で上位ランクです。
名物「四川麻婆豆腐」
名物「四川麻婆豆腐」
痺れる辛さが堪らんのです。
やはりここのは何度食べても美味しいです。
オフィス街という場所柄ランチタイムはビジネスマンでいっぱい。
予約は必須です。
【SILK ROAD RESTAURANT】
住所：165 Tg Pagar Rd, Level 2 Amara Singapore, Singapore 088539
営業時間：11:30～15:00, 18:00～22:30
予約：https://singapore.amarahotels.com/silk-road.html
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