シンガポールグルメの代表『肉骨茶/バクテー』
有名老舗店などいろいろありますが、バクテー初心者にはこちらのチェーン店【SONG FA bak kut teh/ソンファバクテー】がおすすめ！
飲み物と肉骨茶（バクテー）
バクテーには脂の消化を助けてくれる中国茶を合わせて飲むのが定番です。
熱々のバクテーに熱々の中国茶は慣れていないと汗だくになってしまうので注意です（笑）
「Barly Water」
Pearl Barley（洋薏米）を煮出し、身体の中の熱を冷ますSun Kee Melon Strip（冬瓜条）で甘くして、東洋のバニラと言われるPandan Leaf（パンダン・リーフ）で香り付けした暑さ対策や健康に良いと言われるとろっとした甘い飲み物。
温かいままで飲まれることも多いです。
「Salted Vegetables」
高菜のようなソルテットベジ。
- 基本は「Pork Ribs Soup」$7.60
- 少し贅沢したい時は「Prime Spare Ribs Soup」 $9.30
- もっと贅沢したい時は「Premium Loin Ribs Soup」$13.80
写真は「Premium Loin Ribs Soup」
かなり大きめの骨つき肉が2つ。
骨からスルっと剥がれて柔らかく、プレミアム感満載でした。
さすが観光客の多いチェーン店、骨入れや手袋まで用意してあります。
少し甘味のあるトロッとした「ダークソイソース」や「チリ」を付けたり、ライスにスープを浸して頂きます。
「Dough Fritters」
ローカルがバクテーを食べるときに注文しない人はいないという揚げパン。
カリッとした揚げパンをスープにたっぷり浸してたべるのが絶妙です。
スープは何度でもおかわりできますのでたっぷり頂きましょう！
島内には支店がたくさん
バクテーはマレー風のものや香辛料の強いものなど、お店によってスープの味がそれぞれ違います。
こちらのチェーン店はクセも少なく日本人にとっては馴染みやすいと思います。
本店は「クラークキー」、チャイナタウン駅直結の「チャイナポイント」、オーチャードロード（サマセット駅）の「センターポイント」、「ジュエルチャンギ空港」に支店があります。
どのお店も旅行中に行きやすくおすすめです。
【ソンファ バクテー】
住所： 133 New Bridge Rd, #01-04, Singapore 059413
営業時間： 10:30 〜 21:30
電話： 6443 1033
Wedsite：https://songfa.com.sg
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