実はパダン料理自体を食べた事がない、、、
Pandang（パダン）はインドネシア西スマトラ島の地域。
Rendang（ルンダン）は肉の煮込み料理のことらしい、、、
いろいろとあやふや…🤪
材料
- 鶏肉、マトンまたは牛肉 600g
- 水 200ml
- ココナッツミルク 150ml
- レモングラス 1本
- ライムリーフ 3枚
- 乾燥ココナッツ 小さじ1
材料集め
マトンはスーパーの精肉コーナーにもなくて、ビーフは普通に焼いて食べたいから、鶏肉にしてみた🤚
ココナッツミルクは200mlのパックを購入150mlを量るのが面倒だから、200mlそのまま使用🤪
1本を取り出し匂ってみるも、何も匂わん。一皮剥いたらほんのり香る🍋使い方あってるのか？大量の残りのレモングラスはどうしよう…
大量💧3枚しか入れないみたいやし、入れなかった😅
乾燥ココナッツ、小さじ1。これもスルー😅
作り方
- ジップロックにお肉、半量のペーストを入れて30分マリネする。
- 鍋に残りのペースト、水、ココナッツミルク、レモングラス、ライムリーフを入れて混ぜる。
- ２に１を入れて煮込む。
15分くらいでいい感じ♪ココナッツと香辛料の香りはラクサのよう。味はラクサほど辛くもなく、カレーほどスパイシーでもない。バターチキンのような優しい味。
食べた事ないから合ってるかわからんけど、、、
アジア的な味が恋しいときはペーストはいいね🤚
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