タグ:シンガポールフード

在星10年🇸🇬のおもてなし上手の友人に教えてもらったレシピ⭐️

【グリーンカレーそぼろの玄米サラダ】
わたしは冷やしたほうが好きなのでサラダと命名しました😝
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使ったペーストはスーパーで必ず売っているこちら↑
辛さ🌶🌶🌶
結構辛めです😖

材料
グリーンカレーペースト 1袋
赤、黄色パプリカ 各1/2個
ナンプラー 小さじ1
玉ねぎ 小1個
豚ミンチ 500g
パセリまたはパクチー お好みで
ピーナッツ 適宜
玄米 適宜

作り方
1cm角に切ったパプリカを塩少々とナンプラー小さじ1を入れて炒めて冷ます
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みじん切りにした玉ねぎと豚ミンチをパラパラになるまで炒める
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グリーンカレーペースト、みじん切りにしたパセリの茎の部分を入れ、水分を飛ばしながら炒める
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玄米にそぼろを乗せる
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パプリカも彩り良く
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パセリの葉の部分と刻んだナッツをパラパラ
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できあがり♪(´ε` )
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お友達宅にお呼ばれがあったので持って行きました❤️
(写ってないけど😅)
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冷めても美味しいし、冷やしても美味しいのでポットラックにすごくいい👍
玄米でなくても、ジャスミンライス、キヌアでも👍

作り方動画は
@ohayokosg  インスタグラムに載せています!

他にもシンガポール情報の動画はこちら


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チャイナタウン
いつ来ても満席
営業時間は午前11時から朝の7時まで!
地元の人だけでなく、最近は観光客にも人気でお店はどんどん拡張されていってる(・∀・) 

深夜から明け方は飲食店で働く方にも人気のようで我が家の旦那(バーテンダー)も15年通う店w
(※22時半以降はアルコールの販売はないので注意)
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青島ビールをやたらと勧められるけど
タイガービール $7.50 (600円)
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Water Spinach with Minched Garlic 空芯菜 $6.00 (480円) 
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シャキシャキとした食感にいい塩加減
にんにく臭もキツくもなく
安定の美味しさ♪(´ε` )
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Sweet & Sour Pork 酢豚 $12.80(1,024円)
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揚げたての熱々!!
ソースは甘すぎず良い👍
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Dumplings 水餃子 $5.00(400円)
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焼き餃子より水餃子がおすすめ👍
モチッとした皮に肉汁たっぷりの餡
タレも辛すぎず👍
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Onion Tofu オニオン豆腐 $4.00 (320円)FullSizeRender

冷えた豆腐にごま油と塩味のナムルのような味わい(о´∀`о)
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名物のBBQ 串焼き $1.00〜$2.00(80円〜160円)
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鶏肉、牛肉、羊肉を必ず注文
他にも挑戦したい💪
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独特のクミン香るスパイスが他にはない味
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中国の東北地方の郷土料理らしい

東北料理 舌先上の中国 中国料理・中国語DVD
東北料理 舌先上の中国 中国料理・中国語DVD

活気あるお店の雰囲気と美味しい料理
動画もどうぞ!!😆

安くて美味しい!!流行るはずですね!!
 
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【東方美食 Oriental Chinese Restaurant】
住所: 195 New Bridge Rd, Singapore 059425
営業時間: 11時00分~7時00分
電話: 8811 2000
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日本で売るほど作ってた【おはよーこハーブソルトの鶏の燻製】

※鶏の燻製は売ってません😅
※※おはよーこハーブソルトのお問い合わせはDMください🤚
 
表題通り失敗レシピです🤪笑
①ジップロックにフォークでブスブス刺した鶏胸肉600g、おはよーこハーブソルト小さじ3、にんにくチューブ3cm入れてよく揉む
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冷蔵庫で半日〜1日置く
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②フライパンにアルミホイル、燻製チップ、網(ダイソー)、鶏胸肉、アルミホイル、蓋の順に置いて30分燻製

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完成??
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😭😭😭真っ白😭😭😭

普通のフライパンでは熱の電動力が悪いのか、全然燻されず🙅‍♀️


スキレット使用

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燻されるが高温になると勝手に切れてしまうIH🤦‍♀️

中までなかなか火が通らない😭😭😭


カセットコンロ買うか、BBQピットで炭熾してやるか?!🤣

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味は最高❤️😍❤️😍❤️



おはよーこハーブソルトを使った料理他にもご覧ください
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おはよーこハーブソルトたくさんのお問い合わせありがとうございます❤️

料理動画の編集が全然できていなくてすみません😭🙏


先日作った「簡単すぎ!おはよーこハーブソルトの美味しいパスタ」のレシピ


【作り方】

①パスタを茹でる。

表示の茹で時間3分前に適当に切ったインゲン、オクラを入れる。


②パスタ茹で時間の1分前にザルにあげる

(インゲン、オクラは2分茹でるってこと)

茹で汁50ccは取っておく

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③トマトサーディンとほぐしたしめじ、パスタの茹汁、オリーブオイル大さじ3を入れてしめじに火が通ってきたらおはよーこハーブソルトを小さじ1杯入れる

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使ったトマトサーディン

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フェアプライスのやつ


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できあがり❤️

簡単なのになんでかめちゃくちゃ美味しい😍


おはよーこハーブソルトのお問い合わせはDMください🤚


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シンガポール初世界遺産「ボタニックガーデン」

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イギリスの植物学者EJHコーナーが住んでいた文化遺産にされている【CORNER HOUSE】

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Nassim Gateから徒歩3分
 
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シンガポール 老舗フレンチの【レザミ】がリノベーションされた【CORNER HOUSE】 

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こちらで行われた一夜限りのコラボレーションイベント
シンガポールChef Jason Tan率いる【CORNER HOUSE】
東京外苑前にあるChef 川手の【Florilege】

A FOURHANDS COLLABORATION 
 

メニューは全10品
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ドリンクはペアリングのカクテルの4種(フロリレージュ担当)とワインの4種(コーナーハウス担当)
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1品目 ふきのとうのシフォンケーキ【Florilege】
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ふわふわで甘い食感に桜の塩漬けのアクセント

2品目 ウニ、ライスクラッカー、スイカの奈良漬け【CORNER HOUSE】ワインAligote
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軽くてサクサクのライスクラッカー
奈良漬けはクセが少なく食べやすい 
 
3品目 メインロブスター、グリーンピース、グレープフルーツ、生姜、
センチュリーエッグのソース、キャビア【CORNER HOUSE】カクテルHerbal smash
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紫蘇、ゆず、生姜のいい香り
 
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カクテルの風味と混ざってかどこか和を感じる品

4品目 サスティナビリティ【Florilege】カクテルAmami=Umami 
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ソースを目の前でかけてくれる演出
緑色が散らばる様がステキ♪ 

ここで食品ロスについて書かれたメッセージが配られる
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食品ロス問題に取り組むことは作り手として携わらなければいけない使命と川手シェフの料理人としての熱い想いの込められたサスティナビリティ 

群馬県の鳥山牧場の和牛
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風味の良いソースとお米のおこげ

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脂の加減が程よい

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お茶の風味とスウィートシェリーがお肉と合う

5品目 セヴェンス(フランス産の玉ねぎ)【CORNER HOUSE】ワインViognier
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器が可愛い♪

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トリュフのいい香り

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玉ねぎの甘いピューレ

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中には半熟の卵

スライスした玉ねぎを24時間乾燥させてものFullSizeRender
玉ねぎの凝縮された甘み 

6品目 パタゴニアンフィッシュ、ミル貝【CORNER HOUSE】
山芋、紫蘇、黒トリュフ【Florilege】カクテルSavory sour
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魚、ミル貝は【CORNER HOUSE】
ソースとガーニッシュは【Florilege】というコラボレーションの品

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山椒の香りとお魚の相性に間違いはなく、口当たりはとてもクリーミー 

7品目 イベリコ豚【Florilege】
アスパラガス、シンガポール ブラックペッパーソース【CORNER HOUSE】ワインPinot Noir
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こちらもコラボレーションの品
ブラックペッパーソースがとてもシンガポール らしい

8品目 北海道ミルク、福岡いちご、ブラッタ、エルダーフラワー、
バジル【CORNER HOUSE】ワインSauternes
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St maureというチーズのアイスパウダーを目の前でかけてくれる演出
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8品目 アマゾンカカオのオムレツ【Florilege】カクテルSmokeyFullSizeRender
濃厚でほろ苦いカカオニブとエスプレッソソース

カクテル Smokey
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コースターで蓋をされているも、香ばしい香り

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コースターはコーナー博士の描いた絵と【Florilege】のステッカー  

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蓋(コースター)を取ると立ち上がる煙に思わず感嘆してしまう 

最後にプチフール【CORNER HOUSE】FullSizeRender

ソルテッドエッグマカロン
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月餅の卵黄の塩漬けのよう

ミントチョコのマシュマロ
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ジャックフルーツ餅
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壁に掛けられているコーナー博士の描いたジャックフルーツ
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料理に込められたコーナー博士へのオマージュを感じる

食後に
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川手シェフとMixologistの大場さん(Florilege)
Waku Ghin Head Bartenderの地井さん、同じくWaku Ghin Executive Pastry Chefの石野さんと


お土産の品
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コラボレーションの思い出

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【CORNER HOUSE】×【Florilege】

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ローズマリーの香る焼き菓子

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このイベントの3日後に発表されたAsia's 50 Best Restaurantの順位

5位 Florilege
40位 Waku Ghin
49位 CORNER HOUSE 
おめでとうございます!!

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CORNER HOUSE
所在地: 1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, Singapore 259569
営業時間: 12時00分~15時00分, 18時30分~23時00分
      月曜日 定休日
電話: 6469 1000
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Florilege
所在地:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2丁目5−4 SEIZAN外苑
営業時間:12時00分~13時30分, 18時30分~20時00分  
                  水曜日 定休日
電話: +81 3-6440-0878
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