カテゴリ: クッキング

在星10年🇸🇬のおもてなし上手の友人に教えてもらったレシピ⭐️

【グリーンカレーそぼろの玄米サラダ】
わたしは冷やしたほうが好きなのでサラダと命名しました😝
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使ったペーストはスーパーで必ず売っているこちら↑
辛さ🌶🌶🌶
結構辛めです😖

材料
グリーンカレーペースト 1袋
赤、黄色パプリカ 各1/2個
ナンプラー 小さじ1
玉ねぎ 小1個
豚ミンチ 500g
パセリまたはパクチー お好みで
ピーナッツ 適宜
玄米 適宜

作り方
1cm角に切ったパプリカを塩少々とナンプラー小さじ1を入れて炒めて冷ます
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みじん切りにした玉ねぎと豚ミンチをパラパラになるまで炒める
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グリーンカレーペースト、みじん切りにしたパセリの茎の部分を入れ、水分を飛ばしながら炒める
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玄米にそぼろを乗せる
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パプリカも彩り良く
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パセリの葉の部分と刻んだナッツをパラパラ
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できあがり♪(´ε` )
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お友達宅にお呼ばれがあったので持って行きました❤️
(写ってないけど😅)
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冷めても美味しいし、冷やしても美味しいのでポットラックにすごくいい👍
玄米でなくても、ジャスミンライス、キヌアでも👍

作り方動画は
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簡単すぎ😆
保存が効くし、我が家の冷蔵庫にはいつもある
やみつきえのき

材料
えのき 2袋
ツナ缶 1缶
鰹節 1袋
ごま油 大さじ1
黒酢 大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1

作り方
えのきは湯がいて水気を切る
ツナ缶は水気または、油を切る
あとは鰹節と調味料を混ぜるだけ!

うちは薄味なので、味見しながら調整してください❤️

ご飯のお供に👍
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ぶっかけざるそば(素麺、うどん)に👍
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湯がいたお野菜に混ぜたり、豆腐に乗せたり、
万能すぎ😍

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Pandang Rendang ペースト
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実はパダン料理自体を食べた事がない…

Pandang(パダン)はインドネシア西スマトラ島の地域
Rendang(ルンダン)は肉の煮込み料理のことらしい…

いろいろとあやふや…🤪

材料は
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鶏肉、マトンまたは牛肉 600g
水 200ml
ココナッツミルク 150ml
レモングラス 1本
ライムリーフ 3枚
乾燥ココナッツ  小さじ1

まず、材料集め
マトンはスーパーの精肉コーナーにもなくて、ビーフは普通に焼いて食べたいから、鶏肉にしてみた🤚

ココナッツミルクは200mlのパックを購入
150mlを量るのが面倒だから、200mlそのまま使用🤪

レモングラス
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1本を取り出し匂ってみるも、何も匂わん
一皮剥いたらほんのり香る🍋
使い方あってるのか?
大量の残りのレモングラスはどうしよう…

ライムリーフ
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大量💧
3枚しか入れないみたいやし、入れなかった😅

乾燥ココナッツ 小さじ1
これもスルー😅

作り方は
①ジップロックにお肉、半量のペーストを入れて30分マリネする

②鍋に残りのペースト、水、ココナッツミルク、レモングラス、ライムリーフを入れて混ぜる
 
③②に①を入れて煮込む
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15分くらいでいい感じ♪

ココナッツと香辛料の香りはラクサのよう
味はラクサほど辛くもなく、カレーほどスパイシーでもない
バターチキンのような優しい味
食べた事ないから合ってるかわからんけど

作り方の動画はこちら

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冷めても美味しいジューシーな鶏肉料理😋

【材料】
鶏肉(ムネ肉でもモモ肉でも👌) 500g
マヨネーズ 大さじ2
おはよーこハーブソルト 小さじ1
にんにくチューブ 2cm
コショウ 少々
片栗粉 小さじ2
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一口大に切った鶏肉と調味料を入れて混ぜる
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よく混ぜたら焼くだけ♪
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途中、インゲンを加えて蓋しました
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できあがり♪(´ε` )
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日本では鯖の缶詰めが流行ってるよね🐟
青魚は身体にいいのだとか

ローカルスーパーにて
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オイルサーディンとかよりよく見かける鰯の缶詰めトマト入り

炊き込みご飯作るよ♪
【材料】
洗って水に浸しておいた白米1合と玄米1合
鰯のトマト缶 1缶
しめじ 1袋
おはよーこハーブソルト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1 
水 2合より少なめ

材料を全部炊飯器に入れて炊くだけ
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炊き上がったら混ぜて蒸らす
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簡単だけど美味しい😋
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カマンベールチーズとブラックペッパーをかけて👍
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オムライスにしたり👍
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ケチャップ下手すぎやろ😂

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